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Die traditionellen Kupferkessel in der Brennerei werden mit Dampf beheizt. Hier findet die Destillation statt. Der sogenannte Vorlauf wird dabei ebenso wie der Nachlauf peinlich genau vom Mittellauf abgetrennt. Nur der beste Teil der Destillation kommt für die feinen Tropfen aus der Elztalbrennerei in Frage.